Risotto porri e melagrana

Ingredienti per 3:

  • 200 grammi di riso
  • 200 grammi di porri
  • Olio evo q.b.
  • Pepe q.b
  • 1 litro di brodo vegetale
  • 2 melagrane

 

Preparazione:

Cominciate sgranando le melagrane e mettete i chicchi da parte. Per la preparazione della crema di porri, affettate i porri e stufateli con un filo d’olio.

Quando i porri si saranno inteneriti passate il tutto al frullatore o al mixer per ottenere una crema uniforme.
Tostate il riso ed a cottura quasi ultimata aggiungete la crema.
Prendete la metà dei chicchi e schiacciateli per ottenere del succo. Finite di mantecare il risotto aggiungendo il succo appena ottenuto.
Servite in un piatto con un pizzico di pepe e qualche chicco di melagrana per presentazione.
Buon appetito!

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Fonte: http://www.itshealthylicious.com

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Torta al cioccolato vegana

  • 300g di zucchine crude tagliate fini
  • 100 g di burro di soia
  • 100 g di zucchero di canna
  • 250 ml di latte di soia
  • 250g di farina senza glutine
  • 100g di cacao amaro
  • 1 bustina di lievito vanigliato per dolci

Miscelare tutto con la frusta, poi infornare in una teglia di circa 20cm di diametro, coperta con carta da forno bio a 160 gradi per 35 minti!!

Ottima, viene bella soffice grazie alle zucchine!!!

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Miglio con cipolle caramellate e tonno

Mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua ,
quando bolle aggiungere 300g di miglio e cuocere a fiamma viva per 15 minuti.
In una casseruola di acciaio appassire in olio di oliva ,
3 cipolle bionde tagliate fini fini..
dopo 10 minuti aggiungere aceto balsamico e salsa di soia,
a piacere, le cipolle devono essere ambrate..
dopo altri dieci minuti unire tonno sott’olio sgocciolato bene.
Scolare il miglio e unirlo alle cipolle..
Servire caldo , guarnito con curcuma e prezzemolo.
Buon appetito!!!

 

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Dolce al miglio senza glutine

Ingredienti:

  • 250g miglio dec.
  • 1 lt latte o bevanda vegetale o acqua
  • 150 gr zucchero canna
  • 2 pugni uvetta sultanina
  • Scorza grattugiata di ½ limone
  • 1 pizzico cannella
  • 2 uova
  • 2 mele

 Preparazione:

Cuocere il miglio col liquido scelto fino a che non lo ha assorbito tutto e lasciare raffreddare. A parte sbattere le uova con lo zucchero, poi aggiungere il miglio, la cannella, l’uvetta e la scorza di limone.

Disporre il composto in una tortiera imburrata e infarinata. Mettere sopra le mele a fette sottili. Infornare in forno preriscaldato a 180° per 45/50 minuti.

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