Cottura passiva della pasta

E’ fondamentale che la pasta sia di qualità, artigianale e bio. Portate l’acqua a ebollizione, salate e aggiungete la pasta. Aspettate che bolla di nuovo e spegnete. Quando l’acqua è tiepida la pasta è pronta. Comunque, passato il tempo di cottura indicato sulla confezione, assaggiate di tanto in tanto finchè la pasta non è di vostro gradimento. Il  tempo di cottura varia a seconda del cereale cuocendo.

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